ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ อาหารโบราณชาววัง ชุ่มฉ่ำน้ำซอส

ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ

ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ อาหารโบราณชาววัง ชุ่มฉ่ำน้ำซอส

ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ

เมนูเด็ดจากโบราณอย่าง ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ ถึงแม้ซอสน้ำมะขามเปียกชุ่มฉ่ำมากแค่ไหน เส้นหมี่กรอบก็ยังคงกรอบอยู่ รสชาติซอสเปรี้ยวหวานแบบลงตัว โดยเลือกกุ้งสับมาผัดให้เข้ากัน บวกกับเครื่องเคียงอย่างเต้าหู้เหลืองทอดและไข่เจียวทอดแบบฝอยๆ เปลี่ยนเมนูเดิมๆ ให้กลายเป็นเมนูเด็ดในมื้อนี้

ส่วนผสม

  • เต้าหู้เหลือง ตามชอบค่ะ
  • เส้นหมี่แช่น้ำ 1 ห่อ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสับ 150 กรัม
  • น้ำจิ้มไก่ 200 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • ต้นหอม ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ

1. ทอดเต้าหู้เหลือง เส้นหมี่ และไข่เตรียมไว้ก่อน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่หอมแดงสับลงไปผัดตามด้วยกุ้งสับ เมื่อผัดจนกุ้งพอสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มไก่ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและพริกป่น

3. ใส่หมี่กรอบลงไปผัดจนน้ำซอสซึมเข้าไปกับเส้นหมี่

4. ใส่เต้าหู้เหลืองทอดและไข่เจียวตามด้วยต้นหอม จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *