เมี่ยงยำปลาทู

เมี่ยงยำปลาทู

เมี่ยงยำปลาทู

เปรี้ยวแซ่บ ทำเมนูนี้ช่วงสงกรานต์กับแม่ค่ะ ส่วนผสมที่ต้องเตรียมค่อนข้างเยอะเลย ทำตามนี้อร่อยแน่ แต่ต้องมีเวลาเตรียมของนะคะ นี่แค่ล้าง+หั่นผักต่างๆ ก็เกือบชั่วโมงเลย

ส่วนผสม

  • ใบสะระแหน่
  • ต้นหอม
  • หอมแดง
  • ผักชี
  • ขิง
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • น้ำมะนาว
  • พริก
  • ปลาทู
  • ถั่วคั่ว
  • ใบชะพลู

ขั้นตอน

  1. เอาปลาทูนิ่งที่ซื้อมา มาลวกฆ่าเชื้อแปปนึง แล้วแกะก้างออกเตรียมไว้
  2. เตรียมถั่วคั่ว
  3. ซอยผักชี
  4. ซอยตะไคร้ ตัดตรงปลายเก็บไว้ ไปปักดินจะงอกได้อีกจ้า ส่วนเปลือกแข็งๆลอกเก็บไว้ ซอยเอาแต่ตรงอ่อนๆนะคะ ตรงเหนียวเก็บไว้ อย่าทิ้ง เอาไว้ต้มยำ หรือยัดไส้ปลาดับกลิ่นคาวตอนทำปลานิ่งได้ค่ะ
  5. หั่นต้นหอม และซอยหอมแดง และซอยขิงไว้
  6. เตรียมใบชะพลูรองจานไว้เตรียมเป็นใบเมี่ยง
  7. เตรียมผสมพริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวไว้ ชิมรสชาติตามชอบ
  8. เตรียมผักเสร็จแล้วจ้า เวลาเอาลงไปยำ ก็ใส่ทุกอย่างลงไปยำก่อนยกเว้นใบสะระแหน่จะใส่ท้ายสุดนะ ไม่งั้นใบจะสลดเกินไป
  9. ยำจ้าาา / จัดใส่จาน กินกับใบชะพลูห่อเป็นคำๆ ฟินนเลย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *